L'équipe 

Arnaud SAFFRAY

Chef et propriétaire du restaurant, il a fait ses classes chez Emmanuel Renaut et Pierre Gagnaire. 

Passionné de produits frais et de grande cuisine, il se régale en cuisinant les poissons du lac Léman, les viandes exceptionnelles de son boucher, les légumes et fruits de saison, les plantes et herbes qu'il cueille en montagne.

Marie Saffray

Responsable de salle, sommelière et propriétaire du restaurant, elle a découvert le monde merveilleux de la sommellerie il y a 15 ans. C'est en travaillant dans des établissements prestigieux qu'elle a pu découvrir la large palette des vins francais et étrangers. 

Toujours à la recherche des meilleurs flacons du moment, elle adore partager ses découvertes avec ses hôtes.

Manon Lamy

Maître d'hôtel et sommelière, elle est diplômée de l'école de Tain-l'hermitage. 

Sa passion pour les vins et son palais très précis en degustation lui permettent de conseiller avec justesse les convives dans le choix du vin. 

Son sens du contact et du service sont ses atouts pour veiller au bon déroulement du service et au confort des clients.

Arrivée de Marine Grisol

Marine, enfant du pays, sommelière formée à la Rochelle, a confirmé son talent dans de belles maisons parisiennes et savoyardes, elle rejoint l'équipe et gère le côté caviste du restaurant, ses connaissances et sa bienveillance naturelle vous guiderons pour choisir une bonne bouteille.