Au menu...


Le chef s'inspire des produits de saison, la carte change très régulièrement


Mises en bouche

Le Jambon de Cerda d'Espagne 30 mois d'affinage   14€/100g

Les 4 Toasts beurrés et truffe noire Melanosporum 15€

La Balotine de foie gras de canard maison, chutney butternut aux épices  18€


Les Entrées

Les Poireaux brûlés , vinaigrette à l'huile de coriandre, oeuf bio   9€ 

Les Poireaux brûlés à la truffe noire Melanosporum, vinaigrette, oeuf bio 17€                                    

Les Topinambours confits, velouté d'épinards nature ou à la truffe noire 10

Les Topinambours confits, truffe noire Melanosporum,  velouté d'épinards 19€                     

Les Escargots de Magland, champignons de Paris, bouillon beurré  a la sarriette 15€

Les Saint-Jacques de Dieppe grillées, céleri confit et purée, crème de crustacés 18€


Les Plats

Le Risotto crémeux, artichauts poivrades, potimarron rôti, huile de persil   18€      

Le Risotto crémeux à la truffe noire Melanosporum 34€      

Le Paleron de boeuf fondant, carottes rôties au miel de châtaignes  25€

La Barbue de petit bateau, cuite a la nacre, citron vert, purée et poêlée de salsifis, fumet cremé 34€                

Le Ris de veau croustillant, mousseline betterave et cynorrhodon, Pommes de terre Duchesses, poudre d'origan 38€

Le plat du jour ( le midi uniquement)       15€


Le Plat pour deux

La Selle d'agneau rôtie, blettes en persillade, jus à la sauge  70€


Les Fromages 

3 Fromages affinés par la fromagerie Boujon à Thonon-les-Bains  12€

Le Brillat-Savarin à la truffe noire, salade de mâche 14€


Les Desserts

L’ Île flottante coeur caramel au beurre salé, crème anglaise aspérule    9€

L’ Assortiment de glaces et sorbets maison     9€

La Tarte fine à l'orange servie tiède, marmelade, sorbet coings aux épices 10€

La Poire pochée à l'anis, compote et sorbet, sablé cannelle, mousse de lait  10€

Le Crémeux chocolat, chantilly Chartreuse, crumble cacao   11€


Pour les enfants jusqu’à 10 ans 

Viande ou poisson avec garniture du moment + glace maison   15€