Au menu...



Ici tout est fait-maison, du pain jusqu’aux glaces et nous donnons la priorité aux producteurs locaux et aux circuits-courts. Un soin tout particulier est apporté aux cuissons, aux sauces et à l’utilisation des herbes de montagne.


Bon appétit!


↠Les Mises en bouche↞

Les Olives de Kalamata(60g), gressini maison au romarin

4€

Le Jambon de Cerda, 30 mois d'affinage, pickles maison

14€

Les Rillettes de poissons, huile d'olive Kalios 

8€

La Terrine maison, confiture de betterave aux épices

10€


↠Les Entrées↞

Oeuf mollet bio, purée d'artichauts, huile et pépins de courges, mousse à la sauge

9€

Le Tartare de tomate, champignons de Paris, bouillon mousseux à l'aneth

9€

La Salade de homard bleu, jeunes pousses d'épinards, mousseline et céleri croquant à l'huile de crustacés 

17€


↠Les Plats↞

Le Risotto crémeux au pesto de roquette, tomate poêlée

18€

Les Fines tranches de noix de veau, mousseux de café, pommes de terre nouvelles

27€

Le Filet de féra du Léman cuit vapeur, herbes du jardin, choux-fleurs câpres et citron, sauce vierge à l'huile de colza

28€

Le Plat du jour (uniquement le midi)

17€

Le Boeuf maturé, mousseline d'aubergines rôties,

Pommes de terre nouvelles à la poudre de genièvre, jus corsé

36€


↠Le Plat pour deux↞

La Côte de cochon fermière du Cantal, carottes fanes, lard gras au carvi

54€ 


↠Le Menu Enfant↞

Viande ou poisson du jour avec garniture du moment + glace maison

15€

(jusqu’à 10 ans)


↠Les Fromages↞

3 Fromages affinés par la fromagerie Boujon à Thonon-les-Bains

12€


↠Les Desserts↞

L’ Île flottante coeur caramel au beurre salé, crème anglaise à l’aspérule

9€

L’ Assortiment de glaces et sorbets maison

9€

La Fraise confite, purée de rhubarbe, crème glacée mélisse

10€

Le Crémeux chocolat, chantilly Chartreuse verte, crumble cacao

              11€