Au menu...
Ici tout est fait-maison, du pain jusqu’aux glaces et nous donnons la priorité aux producteurs locaux et aux circuits-courts. Un soin tout particulier est apporté aux cuissons, aux sauces et à l’utilisation des herbes de montagne.
Bon appétit!
↠Les Mises en bouche↞
Les Olives de Kalamata(60g), gressini maison au romarin
4€
Le Jambon de Cerda, 30 mois d'affinage, pickles maison
14€
Les Rillettes de poissons, huile d'olive Kalios
8€
La Terrine maison, confiture de betterave aux épices
10€
↠Les Entrées↞
Oeuf mollet bio, purée d'artichauts, huile et pépins de courges, mousse à la sauge
9€
Le Tartare de tomate, champignons de Paris, bouillon mousseux à l'aneth
9€
La Salade de homard bleu, jeunes pousses d'épinards, mousseline et céleri croquant à l'huile de crustacés
17€
↠Les Plats↞
Le Risotto crémeux au pesto de roquette, tomate poêlée
18€
Les Fines tranches de noix de veau, mousseux de café, pommes de terre nouvelles
27€
Le Filet de féra du Léman cuit vapeur, herbes du jardin, choux-fleurs câpres et citron, sauce vierge à l'huile de colza
28€
Le Plat du jour (uniquement le midi)
17€
Le Boeuf maturé, mousseline d'aubergines rôties,
Pommes de terre nouvelles à la poudre de genièvre, jus corsé
36€
↠Le Plat pour deux↞
La Côte de cochon fermière du Cantal, carottes fanes, lard gras au carvi
54€
↠Le Menu Enfant↞
Viande ou poisson du jour avec garniture du moment + glace maison
15€
(jusqu’à 10 ans)
↠Les Fromages↞
3 Fromages affinés par la fromagerie Boujon à Thonon-les-Bains
12€
↠Les Desserts↞
L’ Île flottante coeur caramel au beurre salé, crème anglaise à l’aspérule
9€
L’ Assortiment de glaces et sorbets maison
9€
La Fraise confite, purée de rhubarbe, crème glacée mélisse
10€
Le Crémeux chocolat, chantilly Chartreuse verte, crumble cacao
11€